大米里的米蟲(chóng)，其實(shí)是跟稻谷、燕麥等谷物在成長(cháng)時(shí)就開(kāi)始有關(guān)系了。這些谷物的常規加工流程，包括曬干和去殼，并未涉及高溫處理。盡管這樣的處理可以消滅成蟲(chóng)，但無(wú)法徹底殺滅潛藏于米粒內部的蟲(chóng)卵。等到這些糧食放得久了，或者遇到了合適的濕度和溫度，那些蟲(chóng)卵就會(huì )孵化成我們看到的小蟲(chóng)子。而大米中的蛋白質(zhì)和淀粉則為它們提供了豐富的營(yíng)養，米蟲(chóng)們長(cháng)得可就更快了。